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Alma del Huasco Sevillana (DO Valle del Huasco)

Un aceite que mezcla un frutado verde con otro más maduro, dos mundos que se complementan para lograr una nariz donde encontramos hierba, pasto, rúcula, frutas como manzana roja y plátano, y también algunas notas florales. La tomatera o planta de tomate también se hace presente y queda en la boca, con notas frescas y un correcto balance. Amargor y picor se muestran claros, pero sin excesos, en este aceite persistente y lleno de vida, que además cuenta con sello denominación de origen.

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Huasco, Región de Atacama

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$5.500 (Precio referencial)

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Sólo venta directa.

Tip Gastronómico

Sobre el productor

Ideal para preparar un puré de manzana.

Alma del Huasco fue la revelación de 2020 y este año confirma que sus pasos van bien encaminados. Con una pequeñísima producción en la zona de Huasco Bajo, es una de las marcas que por segundo año consecutivo logró el sello de denominación de origen Valle del Huasco, y que mantiene una solidez y coherencia en todos sus productos, trabajando por dar una nueva cara a esta región del Norte Grande. Interesante proyecto familiar, que vale la pena tener en cuenta.

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