Solemos encontrar fácilmente el aroma de tomate en algunos aceites chilenos, pero menos común es reconocer la tomatera, es decir, la planta de tomate, que entrega notas más armoniosas y complejas. En este aceite las hay de sobra, junto con pasto, hierba, cáscara de plátano, alcachofa, y una pimienta verde, que se siente en boca y que le da una persistencia increíble. Es complejo, es elegante, y es fresco. Una edición especial de Arbequina y Hojiblanca, que sería increíble tener en volúmenes grandes.