En Ovalle, uno de los epicentros de la olivicultura en Chile, se encuentra Qori -que produce las marcas Qori y Olimor-, y destaca por su enfoque hacia la calidad, en una zona donde lo que manda es el volumen. Su almazara está liderada por Héctor Troncoso, un hombre que sabe de cata y lo utiliza a su favor, por lo que sus aceites logran perfiles interesantes y complejos. El huerto de 145 hectáreas, ubicado muy cerca de la ciudad, tiene una linda sala de ventas, ideal para abastecerse de aceite fresco camino al norte.