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Qori

Un frutado complejo, donde destaca el plátano verde, la manzana, hierba, pasto y flores, creando una nariz muy armónica. La delicadeza de las variedades clásicas del sistema superintensivo (ampliamente utilizado en Chile) Arbequina y Arbosana, se potencian con la adición de la potente Coratina, para lograr una boca balanceada, pero con gran personalidad y adecuada persistencia. Es uno de esos aceites que se disfrutan de principio a fin. 

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Ovalle, Región de Coquimbo

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$4.000 (Precio referencial)

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Venta directa, negocios locales, emporios gourmet.

Tip Gastronómico

Sobre el productor

Un gran aliado para un postre de chocolate negro y maracuyá.

En Ovalle, uno de los epicentros de la olivicultura en Chile, se encuentra Qori -que produce las marcas Qori y Olimor-, y destaca por su enfoque hacia la calidad, en una zona donde lo que manda es el volumen. Su almazara está liderada por Héctor Troncoso, un hombre que sabe de cata y lo utiliza a su favor, por lo que sus aceites logran perfiles interesantes y complejos. El huerto de 145 hectáreas, ubicado muy cerca de la ciudad, tiene una linda sala de ventas, ideal para abastecerse de aceite fresco camino al norte.

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