Algo nuevo bajo el sol. Santa Elvira es el nombre del aceite que Agrícola Arasil lanzó al mercado, y es la novedad de esta edición de Guía Oliva. La empresa tiene un huerto de unas 100 hectáreas en Cauquenes, Región del Maule, pero aún no se encuentra en producción, por lo que el aceite 2021 es de terceros. Sin embargo, se nota la intención de hacer las cosas bien. Un packaging cuidado y un nuevo actor para la industria chilena. Ya veremos qué tal este nuevo terroir que se incorpora a la producción nacional.