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Alma del Huasco Sevillana
Un frutado muy armónico, con mucha hoja de olivo, tomatera, sensaciones frescas de manzana verde y hierbas, y también algo de nuez. En la boca deja sensaciones de rúcula, y algunas notas de fruta madura. Le falta algo de equilibrio, pero es un aceite expresivo, potente y lleno de vida.
Huasco, Región de Atacama
$4.500 (Precio referencial)
Sólo venta directa.
Tip Gastronómico
Sobre el productor
Estos aceites son muy interesantes para marinar carnes rojas o blancas antes de asar en la parrilla.
Alma del Huasco fue la revelación de 2020 y este año confirma que sus pasos van bien encaminados. Con una pequeñísima producción en la zona de Huasco Bajo, es una de las marcas que por segundo año consecutivo logró el sello de denominación de origen Valle del Huasco, y que mantiene una solidez y coherencia en todos sus productos, trabajando por dar una nueva cara a esta región del Norte Grande. Interesante proyecto familiar, que vale la pena tener en cuenta.
¿Ya lo probaste?
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